[상큼하늘 맛집 4탄] 종로에서 제일 맛있는 고기 가브라살!!

종로 3가역 6번출구에 나와서 코닥사진관 골목으로 들어가면 수 많은 고기집들이 있습니다.

들어가자 마자 정면에 보이는 가브리살 전문점

2년간 제가 간 곳 고창집,,유명한 호텔 조리사들을 모시고 가면 요리사들도 고기맛이 좋다는 집입니다.

 

여기 메뉴는 딱 세가지

가브리살, 항정살, 안창살...

 

그중에 가장 유명한 가브리살,,,돼지 목 뒷부분 얼마 나오지 않는 특수 부위...

 

가브리살을 구워서 소금, 들깻가루, 콩가루에 찍어서

레몬간장 소스에 찍어서 먹으면 입안에서 고기의 육즙과 향긋한 맛이 입안을 감싸줍니다.

불판이 수중기 물이 왔다갔다 하기에 고기가 타지 않아서 불판 교체는 할 필요가 없습니다.

참고적으로 진짜 돼지 껍데기가 맛있는데 그건 서비스로 줍니다.

 

상큼하늘 더 맛있는 집은 cafe.daum.net/hjhcooking 참조하세요

 

 

된장국은 말할 필요없이 시원합니다.

참고적으로 마지막에 흑미밥이 나오는데 묵은지와 갓김치에 비벼서 먹어면 거의 환상입니다

 

이집에 아주 대표적인 반찬 묵은 갓김치 환상을 초월할 정도로 입안에서 시큼한 맛,,

미각을 아주 자극합니다

 

오래 동안 묵은 김치 말항 필요 없을 정도로 사람을 기분 좋게 해주는 김치입니다

 

어제 생일이라서 대학로 천년동안도에서 재즈 음악과 와인에 푹 빠졌습니다.